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健康意识抬头,市场看好
来源:    发布时间: 2020-08-22 04:32   123 次浏览   大小:  16px  14px  12px
「坚果市场不断成长,niche(利基)市场应该有很多机会」,义美食品总经理高志明观察,像美国牛奶市场下滑、坚果饮市场在上升,反映民众认为坚果对健康有益的想法,坚果市场每年应也会稳定成长3 至5%
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       「坚果市场不断成长,niche(利基)市场应该有很多机会」,义美食品总经理高志明观察,像美国牛奶市场下滑、坚果饮市场在上升,反映民众认为坚果对健康有益的想法,坚果市场每年应也会稳定成长3 至5%。可夫莱的低温烘焙技术领先市场、主打健康概念,又受惠于食安风暴后消费市场健康意识提升,业绩因此持续稳定成长。徐宽生能率品牌成功突围的关键,是其诉求金字塔顶端的「精品」定位,「与业界相比,我们价钱高出三成至五成不等」。
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       精品的定位,也展现在产品力上。近年不少品牌也切入低温烘焙坚果,为了守住高阶定位,可夫莱在制程上愿意下更多工夫,「你吃吃看我们家的坚果,再吃吃看别的品牌,一定不一样。」徐宽生说,可夫莱不仅最早开始钻研低温烘焙技术,磨练出低温烘焙的功夫,也愿意投入较高的时间成本,耐心烘焙到最合适的时间才出炉。